Rotation du plan de polarisation par des solutions sucrées

VC3.3.4.1
Rotation du plan de polarisation par des solutions sucrées
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Description

L'expérience C3.3.4.1 montre que des substances optiquement actives peuvent faire tourner le plan d'oscillation d'un rayon lumineux polarisé. Pour une longueur de cuvette d donnée, l'angle de rotation α de solutions optiquement actives est proportionnel à la concentration c de la solution.

La détermination de la concentration c de la solution est formulée comme suit :

rotation spécifique : [α] (°• ml/g • dm)

L'angle de rotation est indiqué comme une valeur positive (+) si le plan de polarisation de la lumière orientée vers l'observateur est tourné dans le sens des aiguilles d'une montre (rotation à droite). Une rotation dans le sens inverse des aiguilles d'une montre est appelée rotation à gauche et reçoit un signe négatif (-).

Détails d’équipement

1 657591 Polarimètre LD
1 OHCR221 Balance Compact CR221, 220 g : 0,1 g LD
1 666963 Spatule cuillère, acier inoxydable, 120 mm LD
3 665793 Fiole jaugée, Boro 3.3, 100 ml LD
3 664153 Verre de montre 60 mm Ø LD
3 665009 Entonnoir PP 75 mm Ø LD
3 664137 Bécher Boro 3.3, 100 ml, forme haute LD
1 6721100 D(+)-Glucose, 100 g LD
1 6720700 D(-) fructose, 50 g LD
1 6746050 D(+) saccharose, 100 g LD
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